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本文目录
1.腐竹泡软后,竹笋做法竹笋做法切段,野生笋洗干净后切块,香菇去蒂,对半切两刀
2.姜切片,大火热油,加入姜片,倒入腐竹,翻炒均匀
3.倒入香菇和野生笋,翻炒均匀
4.倒入生抽 、糖 、腐竹腐竹盐,家常家常翻炒均匀
5.加热水没过食材 ，转小火加盖煮10分钟
1、大全竹笋可以炒腐竹。竹笋做法竹笋做法有一个菜叫做冬笋炒腐竹 。腐竹腐竹
2 、家常家常材料水发腐竹750克 ，大全净冬笋50克 ，竹笋做法竹笋做法辣椒2个．豆瓣酱50克．葱15克 ，腐竹腐竹姜3克 ，家常家常糖50克．白酒 、香油各25毫升，寨汤500毫升 。醋、酱油、盐 、味精 、油各适量 。
3 、做法①腐竹切成粗丝 。用开水焯透。捞出沥干水分 。
②辣椒切成丝，冬笋切成粗丝。葱姜切细丝 ，豆瓣酱剁成细泥 。
③炒锅置火上 ，加油 ，烧七成热时，投入腐竹．④炸至金黄色 ，倒入漏勺 ，沥净油。炒锅置火上 ，加油 ，烧至六成热．投入干辣椒丝 。
⑤炒至深红色 ，投入豆瓣酱 、葱 、姜爆香 ，油色变红时，加素汤 、糖 、白酒 、盐、酱抽 、腐竹丝 、冬笋丝和醋煮沸 ，移小火上。
⑥加盖炯烧至汤汁不多时 ，起盖 ，移至大火 。
⑦加味精 ，边烧边转动锅 ，边淋熟；自至汁收浓．色红亮时．淋入香油 ，炒匀出锅 ，装盘即成 。
1 、猪肉泥200克 ，冻虾仁25克 ，鸡蛋1个 ，香菇片 、胡萝卜片、竹笋片 、青豆各适量 。盐 、白糖 、香油 、料酒 、淀粉，胡椒粉 、鸡汤各适量。
2 、虾仁解冻洗净剁泥 。和猪肉泥一起加鸡蛋、淀粉 、盐 、料酒 、白糖搅匀，挤成小丸子；胡萝卜片、竹笋片 ，青豆分别焯烫备用 。
3 、锅中加鸡汤煮沸 ，放丸子 、胡萝卜、笋片 、香菇片 ，青豆，煮熟 ，加盐 、香油 、胡椒粉调味 。
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